Arroces y Pastas

Cuscús con zanahoria, pimientos y pipas de calabaza

Ingredientes (para 6 personas):

  • 130 gr. de pulpa de calabaza.
  • 120 gr. de zanahoria.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de pimiento amarillo.
  • 35 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 250 gr. de cuscús.
  • 250 gr. de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de pipas de calabaza (peladas).

Preparación:

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Cuscús con pollo y verduras al curry

Ingredientes (para 4 personas):

Para el pollo con verduras:

  • 400 gr. de pechuga de pollo (cortada en dados).
  • 200 gr. de cebolla (partida en trozos grandes).
  • 100 gr. de pimiento verde (en trozos grandes).
  • 100 gr. de pimiento rojo (en trozos grandes).
  • 70 gr. de zanahoria (pelada y partida en 3.4 trozos).
  • 150 gr. de calabacín con piel (cortado en tiras de 2-3 cm. de largo).
  • 60 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de curry.

Para el cuscús:

  • 300 gr. de sémola de cuscús.
  • 330 gr. de agua.
  • 10 gr. de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de perejil seco.
  • 1/4 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de comino molido.
  • 30 gr. de uvas pasas (opcional).
  • 1 pellizco de sal.
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

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Arroz caldoso con conejo y pollo

Ingredientes (para 2 personas):

  • 100 gr. de conejo (las patas, los lomos y el hígado).
  • 100 gr. de pollo  (las alas partidas y carne de muslo que es más jugosa).
  • 140 gr. de arroz bomba.
  • 700 gr. de agua.
  • 50 gr. de pimiento rojo.
  • 50 gr. de pimiento verde.
  • 2 tomates pera.
  • 3 dientes de ajo.
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 pastilla de caldo de pollo concentrado.
  • Un pellizco de sal.
  • Una pizca de azafrán (podemos utilizar colorante o cúrcuma).

Preparación:

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Arroz meloso con gambas y sepia

Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 200 gr. de gambas arroceras.
  • 200 gr. de sepia.
  • Gambas peladas congeladas (la cantidad a nuestro gusto).
  • 150 gr. de arroz.
  • 1 tomate pera pelado y partido en dos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Un pellizco de pimentón dulce.
  • 500 gr. de agua.

Preparación:

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