Legumbres

Alubias verdinas con langostinos y almejas

Ingredientes:

  • 500 gr. de alubias verdinas.
  • 600 gr. de langostinos crudos.
  • 500 gr. de almejas o chirlas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas de laurel.
  • 100 gr. de vino blanco.
  • 1 litro y medio de agua.
  • Sal.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

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Guiso de judías pintas con morcilla y arroz

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 400 gr. de judías pintas cocidas (un bote).
  • 1 morcilla de cebolla.
  • 50 gr. de arroz.
  • 1/2 cebolla.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr. de tomate natural triturado.
  • 1 patata mediana (opcional).
  • 100 gr. de setas (opcional).
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • El aceite de sofreír la morcilla.
  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras.
  • Agua (opcional, solo si vemos que nos ha quedado muy espeso).
  • Un pellizco de sal.
  • Un pellizco de pimienta.
  • Un pellizco de pimentón dulce.
  • Un pellizco de cominos.

Preparación:

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Judías pintas con oreja

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 botes grandes de judías pintas escurridas (800 gr.).
  • 450 gr. de oreja de cerdo cocida y adobada.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 550 gr. de agua.
  • 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado.

Preparación:

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Caracolas con garbanzos

Ingredientes(4 personas)

  • 250 gr de caracolas
  • 1 bote de garbanzos cocidos y escurridos
  • 150 gr. de jamón en tacos
  • 1 pastilla de caldo de jamón 
  • 400 gr. d eagua
  •  1 hoja de laurel
  • 50 gr de queso rallado.
  • 1 cebolleta tierna.
  • 2 dientes de ajo.
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 1 pizca de colorante.

Preparación:

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