Galletas con pepitas de chocolate

Ingredientes:

  • 140 gr. de chocolate fondant (cortado en trozos).
  • 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (cortada en trozos).
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla.
  • 180 gr. de harina.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo.
  • Un pellizco de sal.

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 180º. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

En el vaso ponemos el chocolate, troceamos 3 segundos, velocidad 6. Sacamos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y el azúcar vainilla, mezclamos 2 minutos, velocidad 3.

Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura química y un pellizco de sal, mezclamos 15 segundos, velocidad 4.

Incorporamos el chocolate que teníamos reservado, removemos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. 

Sacamos a un bol, con ayuda de dos cucharillas, formamos bolas de el tamaño de una nuez, las aplastamos suavemente (dándoles forma de galletas), las ponemos en las bandejas de horno que teníamos reservadas (con una separación de 5 cm. entre ellas). Horneamos durante 10-12 minutos a 180º (o asta que las galletas estén doradas).

Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir o guardar en un recipiente hermético.

Nota:

  • Si lo deseamos, podemos añadir 30 gr. de nueces o pasas junto con el chocolate que teníamos troceado.

 

 

 

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