Navidad

Roscón de Reyes

Ingredientes:

Para la masa madre:

  • 130 gr. de harina de fuerza.
  • 70 gr. de leche 
  • 10 gr. de levadura fresca (de panadería).
  • 1 cucharadita de azúcar.

Para el resto de la masa:

  • 120 gr. de azúcar
  • La piel de 1 naranja (sin nada de la parte blanca).
  • La piel de 1 limón (sin nada de la parte blanca).
  • 60 gr. de leche (semidesnatada o entera, al gusto).
  • 1 palo de canela.
  • 70 gr. de mantequilla.
  • 2 huevos medianos.
  • 20 gr. de levadura fresca (de panadería).
  • 30 gr. de aroma de azahar.
  • 450 gr. de harina de fuerza.
  • Un pellizco de sal.
  • Para decorar:

  • Huevo batido.
  • Azúcar (humedecida en agua).
  • Almendras (opcional).
  • Frutas escarchadas.

Preparación:

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Sopa marinera asturiana

Ingredientes (para 12 personas):

  • 150 gr. de filetes de merluza (en trozos).
  • 4 palitos de cangrejo.
  • 2 latas de almejas al natural con su jugo (aproximadamente 120 gr. cada lata).
  • 250 gr. de langostinos crudos pelados (cortados en trozos de 1 cm. aproximadamente).
  • 1300 gr. de caldo de pescado.
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado concentrado.
  • 25 gr. de pan duro (en trozos).
  • 2 huevos duros.
  • 120 gr. de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto).
  • Un pellizco de hebras de azafrán.

Preparación:

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Flan blanco y negro

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 200 gr. de chocolate blanco.
  • 200 gr. de chocolate negro.
  • 500 gr. de nata para montar.
  • 500 gr. de leche .
  • 2 sobres de cuajada.
  • Caramelo liquido.

Preparación:

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Chouquettes

Ingredientes (para 20 choquettes):

  • 100 gr. de agua.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • Un pellizco de sal.
  • 25 gr. de azúcar blanquilla.
  • 80 gr. de harina de repostería.
  • 1 huevo.
  • Azúcar perlado (para decorar).

    Preparación:

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