Recetas de Verano

Sepia con ensalada de verano

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr. de sepia.
  • 1-2 dientes de ajo.
  • 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas).
  • 120 gr. de cebolla roja.
  • 80 gr. de pimiento verde.
  • 80 gr. de pimiento rojo.
  • 1 tomate (170 gr. aproximadamente).
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 20 gr. de vinagre de Jerez.
  • 60 gr. de aceite de oliva virgen extra (un poco más para la plancha).
  • 14 aceitunas negras sin hueso (cortadas en rodajas).

Preparación:

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Gazpacho de melón con menta

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 1 melón grande (de unos 2 kilos).
  • 100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 limones.
  • 1 ramillete de menta fresca o hierbabuena.
  • Un pellizco de pimienta negra molida.
  • Unas gotas de salsa de tabasco (opcional).

Preparación:

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Gazpacho de fresas

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 500 gr. de fresas.
  • 500 gr. de tomates maduros.
  • 50 gr. de cebolla (podemos utilizar cebolleta fresca).
  • 40 gr. de pimiento verde.
  • 40 gr. de pepino.
  • 1 ó 2 dientes de ajo.
  • 20 gr. de vinagre.
  • 200 gr. de cubitos de hielo.
  • Sal y pimienta.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

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Gazpacho de cerezas

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 250 gr. de cerezas.
  • 400 gr. de tomates maduros.
  • 60 gr. de pimiento rojo.
  • 50 gr. de pepino.
  • 50 gr. de cebolla.
  • 125 gr. de agua (fría).
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 rebanada de pan.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

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