Entrantes

Berenjenas rellenas de atún

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 berenjenas.
  • 160 gr. de atún natural (2 latas).
  • 100 gr. de calabacín.
  • 75 gr. de zanahoria.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 100 gr. de tomate natural triturado.
  • 40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 25 gr. de queso parmesano rallado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Hiervas aromáticas (al gusto).

Preparación:

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Choricillos al vino

Ingredientes:

  • 500 gr. de chorizos frescos pequeños.
  • 300 gr. de vino blanco (también podemos utilizar vino tinto, al gusto).
  • 2 hojas de laurel.
  • 100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cabeza de ajos (sin pelar los dientes).
  • Un pellizco de sal.

Preparación:

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Delicias de sardinas

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 gr. de sardinas grandes (limpias y sin espinas).
  • 1 cebolla grande.
  • 50 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente).
  • 3 huevos. 
  • 6 quesitos.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 50 gr. de harina de reposteria.
  • Harina (para rebozar).
  • Ajo rallado (al gusto).
  • Perejil (al gusto).
  • Pimienta negra molida (al gusto).
  • Pan rallado.
  • 1 cucharada de sal.

Preparación:

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Pizza carbonara

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 300 gr. de harina de fuerza.
  • 100 gr. de harina de trigo normal.
  • 100 gr. de sémola de trigo (si no tenemos, mezclamos la harina de fuerza y de trigo solas).
  • 20 gr. de miel.
  • 25 gr. de levadura fresca de panadería.
  • 280 gr. de agua.
  • 10 gr. de sal.
  • 200 gr. de beicón (en tiras).
  • 150 gr. de nata fresca.
  • Queso mozzarela en cantidad (al gusto).
  • 60 gr. de cebolla (una cebolla pequeña).
  • 25 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • Champiñones frescos de lata (opcional).
  • Una pizca de oregano (opcional).
  • Tomate frito (opcional).

Preparación:

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