Masas y Pan

Galletas con pepitas de chocolate

Ingredientes:

  • 140 gr. de chocolate fondant (cortado en trozos).
  • 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (cortada en trozos).
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla.
  • 180 gr. de harina.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo.
  • Un pellizco de sal.

Preparación:

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Panecillos de leche

Ingredientes:

  • 300 gr. de leche entera.
  • 550 gr. de harina de fuerza.
  • 50 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente).
  • 20 gr. de levadura prensada fresca (1 cubito).
  • 80 gr. de azúcar.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1 huevo batido (para pincelar el pan).

Preparación:

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Chouquettes

Ingredientes (para 60 unidades):

  • 200 gr. de agua.
  • 90 gr. de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 130 gr. de harina de reposteria.
  • 3 huevos (más 1 batido).
  • 30 gr. de azúcar perlado (para decorar).

Preparación:

 

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Pan de hamburguesas con sesamo

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina de fuerza.
  • 125 gr. de agua (tibia).
  • 10 gr. de levadura fresca.
  • 150 gr. de leche entera.
  • 1 huevo mediano.
  • 25 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 10 gr. de sal.
  • 20 gr. de azúcar.
  • Sésamo.

Preparación:

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